Det här är kombucha:

Kombucha är fermenterat te och framställs genomatt bakteriekultur och jäst blandas med svart te.För att starta jäsningsprocessen används kombu-chasvamp, även kallad scoby (symbiotic cultureof bacteria and yeast). Scoby är en kultur av olikasorters bakterier och jäst. Mikroberna i svampenäter upp sockret i teet och omvandlar det till enrad olika ämnen under jäsningsprocessen.För att tillföra ytterligare smak och antioxidanter tilldrycken tillförs vanligtvis frukt- och/eller bärjuice.Kombucha har använts i Asien under tusentals är.Pà grund av sina hälsofördelar har det pá senaretid även blivit en trendig hälsodryck i västvärlden.Fermentering är en av de äldsta metoderna föratt bevara livsmedel och mycket tyder pà att mananvände metoden redan under stenäldern.Scoby kan även användas för att tillverka tväl ellertorka och göra godis till hund, häst och katt.